В России вступил в силу национальный ГОСТ, регламентирующий производство и качество медовухи.
Стандарт устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и критериям безопасности.
Виды и способы обработки
Медовуха по ГОСТу может быть фильтрованной и нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой), пастеризованной и непастеризованной, а также подвергаться холодной стерилизации.
Вкус, аромат и крепость
Напиток должен иметь кисловато‑сладкий вкус и медовый аромат с оттенками в зависимости от использованных продуктов. Доля этилового спирта в медовухе по стандарту составляет от 1,5% до 6%.
Иллюстративное изображение медовухи
